Oaxaca de Juárez, Oax.- Con el objetivo de promover las buenas prácticas de higiene y garantizar que los alimentos derivados del mar que se expenden en la entidad se encuentren en buenas condiciones, los Servicios de Salud de Oaxaca pusieron en marcha el operativo “Cuaresma limpia 2022”.
La dependencia destacó que el programa estará vigente hasta el nueve de mayo del presente año, a través del cual el personal realizará acciones de verificación de condiciones higiénicas en las que operan los establecimientos dedicados a la venta y distribución de productos de la pesca, así también en los mercados públicos y móviles.
Igualmente se realizarán supervisiones a plantas de proceso de agua y hielo, punto de venta y máquinas automáticas de este vital líquido.
La institución indicó que se efectuarán acciones de fomento con los organismos públicos, privados y sociales involucrados en la cadena productiva, comercial, de distribución y venta de los productos pesqueros.
Para ello, es fundamental vigilar que la cadena de frío no se vea interrumpida o minimizada y, que el hielo utilizado para conservación sea potable y no se reutilice.
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